Cá Basa Fillet Size Miếng 300-700 Gram

Cung Cấp Cá Basa Fillet Đông Lạnh Size Miếng 300-700 Gram

• Trọng lượng: 300-700g/miếng
• Hình thức: Làm sạch, bỏ xương và da, cắt fillet, đông lạnh (-18°C).
• Đặc điểm thịt: Trắng ngà, mềm chắc, ít mỡ, vị ngọt tự nhiên, ít tanh.
• Dinh dưỡng: Giàu protein, omega-3, vitamin B12, D; tốt cho tim mạch, xương.
• Ứng dụng ẩm thực: Áp chảo, nướng, hấp, sốt; lý tưởng cho nhà hàng bình dân đến cao cấp.
• Lợi ích: Tiện lợi, giảm thời gian chuẩn bị, dễ định lượng, bảo quản lâu.
• Bảo quản: Rã đông ngăn mát (4-6 giờ) hoặc nước lạnh (10-15 phút).

Basadonglanh.vn cung cấp cá basa fillet miếng 300-700g với chất lượng cao và giá cả cạnh tranh nhất thị trường. Với quy trình chế biến đạt chuẩn VSATTP, sản phẩm được làm sạch, cắt fillet không xương, và đông lạnh nhanh để đảm bảo độ tươi ngon, đáp ứng nhu cầu đa dạng của các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp.

Cá basa fillet size miếng 300-700g được chế biến từ cá basa, làm sạch, cắt fillet không xương và được đưa vào quy trình cấp đông bảo quản ở nhiệt độ -18°C. Miếng cá basa fillet thịt trắng, mềm chắc, ít mỡ, và vị ngọt tự nhiên, là nguyên liệu lý tưởng cho các nhà hàng từ bình dân đến trung cao cấp.

Cá Basa Fillet – Size Chuẩn Cho Nhà Hàng

Kích thước fillet 300-700g là lựa chọn lý tưởng cho nhà hàng nhờ tính linh hoạt và khả năng đáp ứng các phong cách phục vụ khác nhau. Mỗi miếng 300g phù hợp cho suất ăn cá nhân trong nhà hàng bình dân, cung cấp khoảng 250-300g thịt sau chế biến, kết hợp với rau củ hoặc sốt để tạo món nhẹ. Với nhà hàng trung cấp, miếng 500g có thể phục vụ nhóm nhỏ, như món chính trong bữa tối gia đình. Nhà hàng cao cấp tận dụng miếng 700g để tạo món ăn tinh tế, dễ cắt lát trình bày đẹp mắt. Size miếng fillet này phù hợp cho nhà hàng phục vụ 100-500 suất mỗi ngày, với 10-30kg fillet đủ để đa dạng thực đơn, từ món Việt truyền thống đến các món Âu hiện đại.

Tiết Kiệm Thời Gian

Cá basa fillet miếng 300-700g khá tiện lợi cho các nhà hàng chuẩn bị món ăn phù hợp. Cá được làm sạch, lọc xương, da và các phần không cần thiết, giúp giảm đáng kể công đoạn chuẩn bị. Thay vì mất 15-25 phút để fillet cá tươi, đầu bếp chỉ cần rã đông trong 10-15 phút và chuyển sang ướp hoặc chế biến. Điều này cho phép nhà hàng xử lý hàng chục kg fillet mỗi ngày, đặc biệt trong giờ cao điểm, đảm bảo phục vụ kịp thời cho khách hàng cá nhân hoặc nhóm. Các nhà hàng trung cấp hoặc cao cấp có thể tập trung vào phần trình bày món ăn, nâng tầm trải nghiệm ẩm thực.

Dễ Định Lượng Và Phân Chia Khẩu Phần

Basa fillet size miếng 300-700 gr phù hợp cho 1-2 suất ăn tùy theo phong cách nhà hàng, giúp dễ dàng phân chia khẩu phần mà không cần cắt thêm. Một miếng 300g có thể là suất ăn nhẹ cho khách cá nhân, trong khi 700g phục vụ nhóm nhỏ hoặc món chính. Nhà hàng bình dân tận dụng để tạo suất ăn nhanh, trong khi nhà hàng cao cấp dùng để thiết kế khẩu phần tinh tế, tránh lãng phí và đảm bảo mỗi món ăn có lượng nguyên liệu nhất định.

Giá Trị Dinh Dưỡng Cao Và An Toàn

Cá basa fillet giàu protein (14-16g/100g), omega-3, vitamin B12, và vitamin D, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, xương khớp, và hệ miễn dịch. Với lượng calo thấp (130-150 kcal/100g), sản phẩm này mang lại món ăn lành mạnh, phù hợp cho thực khách quan tâm đến dinh dưỡng. Đông lạnh ở -18°C giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), đảm bảo an toàn cho các nhà hàng phục vụ đông khách.

Dễ Chuẩn Bị Món Ăn Phù Hợp

Sản phẩm dễ dàng chế biến thành các món áp chảo, nướng, hấp, hoặc sốt, đáp ứng thực đơn đa dạng từ truyền thống đến hiện đại. Trong nhà hàng, fillet có thể được dùng cho món Âu như áp chảo sốt bơ hoặc món Việt như kho tộ, với thịt mềm giữ được độ ẩm tốt ngay cả khi chế biến hàng loạt. Da không còn nhưng thịt chắc giúp món ăn giữ hình dạng đẹp, phù hợp cho trình bày chuyên nghiệp.

Dễ Bảo Quản Và Giảm Lãng Phí

Đông lạnh ở -18°C cho phép bảo quản fillet trong 6-12 tháng, giúp nhà hàng lập kế hoạch kho hàng mà không lo hư hỏng. Kích thước miếng lớn (300-700g) dễ dự trữ, giảm lãng phí so với fillet nhỏ, vốn có thể hao hụt khi cắt thêm.

 

Hướng Dẫn Làm Món Basa Fillet Áp Chảo Sốt Chanh Dây

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách sử dụng cá basa fillet miếng 300-700g để chế biến món cá basa fillet áp chảo sốt chanh dây cho 50 suất ăn (khoảng 15-25kg fillet), một món ăn hiện đại với vị chua ngọt thanh lịch, phù hợp cho thực đơn nhà hàng. Quy trình này áp dụng cho nhà hàng bình dân đến cao cấp, với thời gian ước tính dựa trên thực tế.

1. Chuẩn Bị (Thời Gian: 20-30 Phút)

• Rã Đông: Lấy 15-25kg fillet từ kho đông lạnh (-18°C). Trong nhà hàng, rã đông nhanh bằng cách ngâm túi kín trong nước lạnh (10-15 phút cho 5kg), hoặc rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh (4-6 giờ cho lô lớn) để giữ kết cấu thịt. Tránh rã đông lặp lại để đảm bảo chất lượng.

• Rửa Sạch: Rửa fillet dưới vòi nước lạnh để loại bỏ nhớt nhẹ (5-10 phút cho 15kg). Lau khô bằng khăn sạch để chuẩn bị ướp. Kiểm tra từng miếng để đảm bảo không còn tạp chất.

• Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Cắt lát 200g chanh dây, băm nhuyễn 150g tỏi và hành tím (5 phút, sử dụng máy xay nếu có). Chuẩn bị 300ml sốt chanh dây (từ chanh dây tươi xay nhuyễn với đường và nước), 200g bơ, 50g muối, tiêu, và rau thơm cho trang trí.

2. Ướp Gia Vị (Thời Gian: 10-20 Phút)

• Ướp Fillet: Cho 15-25kg fillet (khoảng 35-80 miếng tùy kích thước) vào thùng lớn. Trộn đều với muối, tiêu, tỏi băm, và một phần sốt chanh dây (khoảng 100ml). Để nghỉ 10-20 phút để thấm gia vị. Đảo nhẹ để gia vị phủ đều, tránh ướp quá lâu vì thịt fillet mềm nhanh. Nhà hàng cao cấp có thể thêm thảo mộc như lá basil để tăng hương vị.

3. Chế Biến (Thời Gian: 20-30 Phút)

• Áp Chảo: Làm nóng chảo với bơ (2-3 phút). Cho fillet vào áp chảo mỗi mặt 4-6 phút đến khi vàng giòn. Sau đó, đổ sốt chanh dây lên, đảo đều 2-3 phút để fillet thấm sốt. Nhà hàng sử dụng chảo lớn hoặc lò nướng công suất cao để chế biến đồng thời nhiều miếng, giữ nhiệt độ 160-180°C. Kiểm tra để đảm bảo fillet chín đều, thịt mềm nhưng không khô.

• Hoàn Thiện Sốt: Nếm thử sốt để điều chỉnh chua ngọt, thêm rau thơm nếu cần để tăng mùi thơm.

4. Lên Phần Và Phục Vụ (Thời Gian: 5-10 Phút)

• Chia Phần: Mỗi suất ăn lấy một miếng fillet (300-700g tùy khẩu phần), cắt lát mỏng nếu cần, kèm sốt chanh dây, rau củ nướng, hoặc salad. Nhà hàng bình dân lên đĩa đơn giản trong 2-3 phút/suất, trong khi nhà hàng cao cấp trang trí bằng lá rau thơm hoặc lát chanh (5 phút cho 50 suất với đội ngũ hỗ trợ).

• Phục Vụ: Tổng thời gian từ chuẩn bị đến phục vụ cho 50 suất là 55-90 phút, có thể giảm xuống 45 phút với quy trình chuyên nghiệp. Món ăn được phục vụ nóng, kết hợp với cơm hoặc bánh mì, mang lại trải nghiệm ẩm thực hiện đại, thanh lịch.

Xem thêm các size cá basa phi lê khác tại https://basadonglanh.vn/ca-basa-phi-le/

Liên Hệ BasaDongLanh.vn Để Được Tư Vấn Giá Tốt Nhất

• Website: https://basadonglanh.vn/
• Hotline: 0944.964.422
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFoods/